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上汤角瓜的做法

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上汤角瓜

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其实就是上汤的主食材换了一下拓宽思路，给朋友们做个参考，瓜类都适合做上汤，西葫芦，丝瓜，冬瓜等等都可以替换，家庭制作非常简单。

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切墩(初级)

角瓜 250克

、

肉沫 100克

、

葱姜丝适量

、

海米十来个

、

皮蛋 1个

、

盐糖等量使用鲜度更高

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
石锅里直接炒香肉沫，海米，炒出焦香放葱姜丝炒出香味
步骤2/5 点击查看大图
皮蛋下去炒匀一下转最大火加热水
步骤3/5 点击查看大图
加入水之后保持大火烧开的状态1分钟左右，汤色奶白
步骤4/5 点击查看大图
瓜片下去煮大概2分钟就软透了，期间先尝汤，因为海米有咸度，皮蛋和海米的复合鲜度也足够，我们就用等量的盐糖把咸和咸再一次拉高就行，别的都不用放了
最后一步点击查看大图
鲜美无比，下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26 · 北京市

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