凉拌藕片

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凉拌藕片这种小菜，虽难登大雅之堂，但因为有着浓厚的市井味儿，很难叫人忘怀。想起多年前南昌的老火车站外，商贩拿着旧脸盆装着满满的酱色藕片，还有连绵不断“凉拌藕片”的叫卖声，不知现在是否还在？

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25克
6克
38克

378
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

备料：

、

藕 1个

、

配料：

、

小米辣 1个

、

芝麻 1勺

、

蒜 3瓣

、

香菜 2根

、

洋葱 1/8个

、

食用油适量

、

调料

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

耗油 1勺

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、准备藕片：藕洗净削皮切薄片，焯水2分钟后捞起过凉水；过凉水后盛出备用。
步骤2/3 点击查看大图
2、准备酱料：小碗放入蒜末、洋葱末、小米辣圈、香菜根，少许芝麻，淋上热油，加入2勺生抽、1勺耗油、1勺香醋，少许盐，少许白糖，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
3、将酱料淋入备好的藕片，拌匀。