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肥而不腻的家常红烧肉的做法

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肥而不腻的家常红烧肉

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我家孩子一点肥肉都吃不了，唯独爱吃我做的红烧肉，颜色红润有光泽，肥而不腻，入口软烂，每次都能吃好几块，炫完一碗饭家常版红绕肉，做法简单，材料少，好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

六月鲜轻12轻盐蜂蜜红烧酱油 35克

、

生姜 10克

、

冰糖 40克

、

香叶 2片

、

八角 4个

、

桂皮 2克

、

盐 1-2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材清洗干净，准备好，五花肉选用肥肉相间的
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切2厘米的正方块，锅里放少量食用油，五花肉下锅翻炒
步骤3/9 点击查看大图
炒到肉出油，微微焦黄，盛出五花肉备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里留些油，加入冰糖炒出糖色，待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
步骤5/9 点击查看大图
糖色炒好，马上放入五花肉翻炒几下
步骤6/9 点击查看大图
加入姜片、八角、桂皮、香叶
步骤7/9 点击查看大图
加入六月鲜轻12轻盐蜂蜜红烧酱油35克
步骤8/9 点击查看大图
加入适量的水，大火烧开后转中小火慢炖1小时左右，炖到软烂
最后一步点击查看大图
待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，翻炒几下即可出锅肥而不腻，入口即化，炫饭三碗

小贴士

1，五花肉一定要提前煸炒出油，盛出多余的油，做出来的五花肉肥而不腻 2，炒糖色一定要中小火，可以加少量水，一起炒，锅铲不停地炒，炒到糖融化起泡，颜色有焦糖色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25 · 安徽省

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