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酱香千层肉饼

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东味西厨

千层肉饼，面皮晶莹透亮色泽金黄、层次鲜明外酥里嫩，香酥适口油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。它曾一道独特的宫廷御膳又流传到民间被称为"千层肉饼"，并历经千年，流传至今。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
富强粉 500克
、
肉馅 500克
、
姜末 20克
、
葱花 50克
、
清水 300毫升
、
香油 5克
、
鸡粉 6克
、
泻水黄酱 5克
、
蚝油 5克
、
十三香 3克
、
胡椒粉 3克
、
酱油 10克
、
盐 2克
、
花椒油 3克
烹饪步骤
小贴士

1.和面拉拽和摔打会有助于卷饼时拉拽，有韧性 2.葱花用香油拌后葱香味更浓，不会很挺 3.烙饼讲究三翻六转，小火慢烙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-24 · 北京

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