酸奶排包
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步骤1/15
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先做烫种,100克高筋面粉里加入150克开水,搅拌均匀,晾凉备用,放冰箱冷藏一晚效果更好
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步骤2/15
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主面团里除了黄油,都加入盆里,如果是手揉,把耐高糖干酵母用温水化开(5克酵母20克温水),加入晾凉后的烫种,和成团面团,加入软化的黄油,揉出手套膜
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步骤3/15
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盖上保鲜膜,发酵至两倍大
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步骤4/15
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发酵好的面团
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步骤5/15
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发酵好的面团轻按排气,分割成24份
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步骤6/15
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都揉圆后放烤盘松驰20分钟
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步骤7/15
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取一个松驰好的面团,擀成长舌状
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步骤8/15
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翻一面,如图,两边往中间折
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步骤9/15
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从上往下卷起来
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步骤10/15
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一个面包胚就做好了
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步骤11/15
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所有面包胚做好后方烤盘,盖上保鲜膜发酵
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步骤12/15
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发酵至两倍大
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步骤13/15
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刷一层牛奶或者喷洒些水,放入提前预热好的烤箱中下层,180度25分钟
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步骤14/15
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出炉后趁热刷一层黄油
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最后一步
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晾凉后装袋密封保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-24
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