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芒果慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

芒果肉 380g

、

纯牛奶 60g

、

淡奶油 220g

、

白砂糖 25克

、

吉利丁粉 10g

、

奥利奥饼干碎 80g

、

有机黄油 40g

、

纯牛奶(榨芒果泥) 15g

、

镜面:

、

芒果泥 50g

、

温水 30克

、

吉利丁粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将80g奥利奥饼干去掉夹心，研磨碎。(正好是10块奥利奥饼干的量）。
步骤2/13 点击查看大图
40g黄油热水融化，加入奥利奥碎中。
步骤3/13 点击查看大图
奥利奥碎和黄油充分拌匀。
步骤4/13
铺入模(mú)具底部，并用擀面杖按压紧实平整，放冰箱冷藏。
步骤5/13
芒果削皮，切成果肉，加入15g牛奶。
步骤6/13 点击查看大图
将芒果肉打成芒果泥，预留50g芒果泥做镜面。
步骤7/13 点击查看大图
打发奶油至六分状，不用完全打发。
步骤8/13 点击查看大图
60g牛奶中加糖25g，加入吉列丁粉搅拌均匀，用热水隔水融化。
步骤9/13 点击查看大图
融化好的吉列丁粉加入芒果泥中，和奶油一起搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
倒入奥利奥底上面，轻震气泡，放冰箱冷藏。
步骤11/13
5g吉列丁粉加入30g水中搅拌均匀，然后隔热水融化。
步骤12/13
剩余的50g芒果泥加融化好的吉列丁粉搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
镜面倒入顶部，用刮刀刮平，放冰箱冷藏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-23 · 江苏省

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