喷喷香的咖啡奶酥包

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喜欢咖啡的香味，周末就用萃取的意式浓缩咖啡做个香喷喷的咖啡面包吧……

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1小时以上 | 切墩(初级)

酥皮用料：

、

低筋面粉 45克

、

黄油 45克

、

意式浓缩咖啡液 10g

、

冻干咖啡粉 2g

、

糖 20g

、

蛋黄 1个

、

核桃仁 5-6片

、

面包用料：

、

高筋面粉 250克

、

鸡蛋一个

、

糖 20克

、

酵母 3g

、

牛奶 70-90毫升

、

意式浓缩咖啡液 30克

、

黄油 30克

、

盐 2g

、

烫种用料：

、

高筋面粉 25克

、

开水 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.头一晚准备烫种：将25克高筋面粉用50克的开水烫一下，搅拌均匀，封保鲜膜冰箱冷藏一夜2. 将制作面包的除盐和黄油以外的所有食材放到厨师机里搅拌，因为有烫肿，所以牛奶的量需根据面团的情况适量加减。搅打均匀后，加入黄油和盐继续揉成一个光滑的面团。个人感觉无需手套膜。夏天天气热，所有的食材在操作之前都是放在冰箱冷藏过的。一般来说夏天常温发酵即可，但因为要出去办点事，就将面团用保鲜膜封好，在冰箱冷藏发酵了一个多小时，回来后将面团分成了九个小面团揉圆然后放到纸模里。
步骤2/7 点击查看大图
将面包胚放到烤箱里35度发酵，烤箱和面包胚上都喷上水，发酵一个小时左右。如果觉得发酵不够，可以增加发酵的时间
步骤3/7 点击查看大图
等待发酵的过程中，可以制作咖啡奶酥酱。将制作咖啡酥皮的所有材料混合到一起，因为加了咖啡液，怕液体太多，所以没有放蛋清，只放了一个蛋黄。烤熟的核桃仁用料理机打碎，最后也均匀的搅拌到咖啡奶酥材料中，放裱花袋备用
步骤4/7 点击查看大图
烤箱预热180度，在这个预热过程中，将咖啡奶酥酱挤到面包胚上，待烤箱温度达到要求温度后，送入烤箱烤18到20分钟即可
步骤5/7 点击查看大图
烤制的过程中咖啡的香气四溢，充满了整个房间，真是香甜呢……
步骤6/7 点击查看大图
还有什么不是一个这么香甜的咖啡奶酥包不能治愈的呢？
最后一步点击查看大图
炎热的夏日早上一个咖啡奶酥包，一个时令的水蜜桃、再来一杯冰冰凉凉的五味子凉茶，不要太惬意哦……