酸甜软糯的百香果钵仔糕

浏览 10297 · 收藏 323

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸酸甜甜可可爱爱简直不要太好吃，快来试试吧~ PS：觉得兔子部分麻烦的可以省略哦

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

百香果 2个

、

椰浆 50ml

、

白砂糖 100ml

、

红曲粉 2克

、

兔子模具 1个

、

钵仔糕碗 6个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
百香果肉挖出来备用
步骤3/15 点击查看大图
[调百香果浆]50ml马蹄粉+100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤4/15 点击查看大图
100ml清水+50ml糖，加入百香果果肉，煮开关火
步骤5/15 点击查看大图
趁热加入1勺（约30ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/15 点击查看大图
再混合剩余生浆，完成百香果浆。
步骤7/15 点击查看大图
[调白椰浆]1、50ml马蹄粉，50ml椰浆，50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。2、50ml椰浆，50ml清水，50ml糖煮开关火，，趁热加入1勺（约30ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤8/15 点击查看大图
[调红色浆]分出一勺白椰浆，加入红曲粉，拌匀，得出红色浆。
步骤9/15 点击查看大图
[蒸糕]蒸锅放入兔子模具，按模具纹路，挤入红色浆蒸熟
步骤10/15 点击查看大图
再倒满白色浆蒸好兔子脑袋，取出放凉
步骤11/15 点击查看大图
放凉后脱模，用红色浆补充一下五官，再蒸凝固。PS：觉得兔子部分麻烦的可以省略哦
步骤12/15 点击查看大图
蒸锅放入钵仔糕碗，倒入百香果浆8分满，水开后大火蒸5分钟左右。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤13/15 点击查看大图
兔子放在百香果钵仔糕上
步骤14/15 点击查看大图
可可爱爱，小朋友超喜欢
最后一步点击查看大图
酸甜软糯，简直不要太好吃