免烤箱蛋糕 | 千层马蹄糕 | 0奶油0鸡蛋不过敏
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步骤1/18
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准备好所有食材
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步骤2/18
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【调黄浆】1、100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌均匀过筛1-2次,得出生浆。
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步骤3/18
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2、200ml清水,1片黄片糖,煮开关火,
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步骤4/18
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加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,
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步骤5/18
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再混合剩余生浆,黄浆做好了。
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步骤6/18
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【调白椰浆】3、100ml马蹄粉 + 200ml椰浆,搅拌均匀过筛1-2次,得出生浆。4、100ml椰浆,100ml清水,100ml糖煮开关火,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
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步骤7/18
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【调抹茶浆】5、分出2勺白椰浆,加入3克抹茶粉,搅拌均匀,得出抹茶浆。
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步骤8/18
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【蒸糕】6、蒸锅放入6寸圆形模具,水开后先倒入一层黄浆,大火蒸约2分钟左右
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步骤9/18
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再加一层白椰浆蒸2分钟左右。以此类推把模具蒸满。
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步骤10/18
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7、剩下的粉浆用小的硅胶模具,蒸出各种造型。
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步骤11/18
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
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步骤12/18
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蒸好后都要完全放凉透才能脱模哦
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步骤13/18
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脱模的千层蛋糕底
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步骤14/18
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脱模的小糕
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步骤15/18
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把小糕摆在大个的千层糕上即可。
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步骤16/18
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切成小块开始享用吧
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步骤17/18
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Q弹爽滑,口感层次丰富
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最后一步
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好吃不上火,老少皆宜
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-04 · 广东省
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