奶油蛋糕卷
这个蛋糕卷的配方係我自己第一次调配尝试做的，有些材料是做其它蛋糕、面包剩下的，（如鸡蛋液、打发奶油）倒了可惜，就想尝试做起来，以后在也不担心剩下的一点点材料做啥了！哈哈！最重要的是蛋糕的口感超乎我的想象，好吃极了，拿回去给同事食，她还说有芝士的味道，好好食！我跟她说只是放了奶油一起烤而已！没想到调配的配方也能成功！开心～ 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/18
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把需要的材料称好
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步骤2/18
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水和玉米油混合不见浮油
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步骤3/18
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倒入过筛两遍的低筋面粉，一字行搅拌
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步骤4/18
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加入淡奶油搅拌
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步骤5/18
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把鸡蛋液和4个蛋黄加入搅拌均匀
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步骤6/18
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蛋黄糊搅拌好放一旁备用
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步骤7/18
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蛋清加一点盐
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步骤8/18
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打发到粗泡加入3/1细砂糖
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步骤9/18
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蛋白体积变大加入第二次细砂糖
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步骤10/18
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纹路清晰把剩下的细砂糖全部加入，继续打发
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步骤11/18
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蛋白打发到勾起尖钩就可以了
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步骤12/18
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把3/1蛋白加入蛋黄翻拌手法搅拌均匀
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步骤13/18
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最后把蛋黄糊全部加入蛋白中，继续用翻拌手法混合均匀，记住蛋白千万别打过了，不然容易消泡
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步骤14/18
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混合好的蛋黄糊状态
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步骤15/18
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倒入烤盘中，中层160度，烤20分钟，出炉后把油纸盖在蛋糕面上，余温后再卷起来
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-20 · 广东
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