蜜桃啵啵冰面
食材:蜜桃2个、椰奶适量、木薯淀粉150克、白糖30克、白凉粉50克 冰面: 蜜桃水1000毫升、白糖30克、白凉粉50克、柠檬几滴、蜜桃皮适量 蜜桃啵啵 木薯淀粉150克、蜜桃皮煮水135毫升、白糖10克 做法 1️⃣蜜桃用盐搓洗干净表皮绒毛,把蜜桃皮削下来,锅中倒入1000毫升清水,放蜜桃皮+30克白糖、几滴柠檬煮5分钟捞出,倒入50克白凉粉煮融化,关火倒入碗中送冰箱冷藏1小时. 2️⃣135毫升蜜桃水加10克白糖煮开关火,倒入150克木薯淀粉快速搅拌均匀,揉搓成光滑面团,搓成蜜桃啵啵球,裹上一层干木薯淀粉,锅中烧开水,倒入锅中煮5分钟捞出过冰水 3️⃣冰粉取出用刀切成面条状态,放碗底,加蜜桃啵啵,蜜桃果肉,椰奶就可以吃了
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步骤1/8
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蜜桃用盐搓洗干净绒毛
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步骤2/8
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削皮
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步骤3/8
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1000毫升清水,蜜桃皮、30克白糖,几滴柠檬煮开
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步骤4/8
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倒入50克白凉粉搅拌均匀,关火倒入盘中送冰箱冷藏
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步骤5/8
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135毫升蜜桃水加10克白糖煮开关火,倒入150克木薯淀粉快速搅拌均匀,揉搓成光滑面团,搓成蜜桃啵啵球,裹上一层干木薯淀粉,
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步骤6/8
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锅中烧开水,倒入锅中煮5分钟捞出过冰水
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步骤7/8
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冰粉取出用刀切成面条状态
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最后一步
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放碗底,加蜜桃啵啵,蜜桃果肉,椰奶就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-20 · 广西壮族自治区
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