葱花手抓千层饼
超市里卖的千层饼有各种花样的吃法,今天就来做葱花手抓千层饼,厨房新添置了麦饭石煎饼锅,平底锅烙煎饼更加好用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
1、盆中舀入500g面粉;
-
步骤2/25
点击查看大图
2、加入5g盐,用筷子将盐搅拌均匀;
-
步骤3/25
点击查看大图
3、干面粉一分为二,一半加入适量热水搅拌成面穗,一半加入凉白开,搅拌成面穗;
-
步骤4/25
点击查看大图
4、将两种面混合在一起;
-
步骤5/25
点击查看大图
5、揉面成面团儿;
-
步骤6/25
点击查看大图
6、将面团取出,放在案板上揉搓,揉成细腻光滑,面粉和水充分混合均匀浸润透的面团;
-
步骤7/25
点击查看大图
7、切成6~8g左右等份的小剂子;
-
步骤8/25
点击查看大图
8、将面垫儿上,刷上一层油,防止面团粘;
-
步骤9/25
点击查看大图
9、把小剂子团成团后,搓成长条的形状,放在涂了油的面板上醒发;
-
步骤10/25
点击查看大图
10、在长条形面团上再刷上一层油,锁住水分;
-
步骤11/25
点击查看大图
11、盖上保鲜膜醒发;
-
步骤12/25
点击查看大图
12、碗中舀入五克面粉,3g椒盐;
-
步骤13/25
点击查看大图
13、酱油在小锅中烧热后浇入椒盐和面粉的小碗中;
-
步骤14/25
点击查看大图
14、搅拌均匀成油酥;
-
步骤15/25
点击查看大图
15、取第一个揉好的长条形面团,放在案板上压扁;
-
步骤16/25
点击查看大图
16、改成圆形或正方形的薄片,越薄越好,涂上一层油酥;
-
步骤17/25
点击查看大图
17、在油酥上撒上适量的小葱,葱花;
-
步骤18/25
点击查看大图
18、将面皮叠起或者卷起来;
-
步骤19/25
点击查看大图
19、揉搓成细细的长条形,这一步的关键是要用新鲜没有水分的干葱花;
-
步骤20/25
点击查看大图
20、拉住葱花长条的一端卷起,卷成火烧的形状,放在案板上醒发;
-
步骤21/25
点击查看大图
21、把其余的面团都做成葱花面团后,取取第一个葱花面团按扁,擀成薄薄的葱花饼的形状;
-
步骤22/25
点击查看大图
22、想吃的时候加油放在平底锅,将锅中两面煎熟;
-
步骤23/25
点击查看大图
23、如果这用的是干葱花,就可以擀成一个薄薄的千层饼的薄片,就像超市里卖的那样;
-
步骤24/25
点击查看大图
24、我这次用的是冷冻的葱花,做了稍厚一点的千层饼,适合平底锅的大小,但是也是非常酥脆的。
-
最后一步
点击查看大图
25、一下子吃不完的葱油饼可以平放在油纸上,一层层叠起来,放在冰箱里冷冻,想吃的时候取出来煎熟就行了,就像超市里卖的一样。喜欢的做起来吧。
1、洗葱的时候要把小葱花上的水分用厨房纸巾吸干,防止面团遇水;
2、葱花油饼的葱花适合新鲜葱,冷冻的葱花不适用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-19 · 河南省
葱花手抓千层饼的相关分类
葱花手抓千层饼的相关推荐
-
#美味开学季#千层饼
167464人看过 -
香酥千层饼
5253652人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#葱香千层饼
145685人看过 -
#解腻开胃就吃它#发面葱花千层饼
158939人看过 -
油酥葱油饼
16292935人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#核桃千层饼
150378人看过 -
#以美食的名义说爱她#酱香千层饼
185806人看过 -
#妈妈手中的安心味#发面千层饼
177977人看过 -
#冬季滋补花样吃法#轻松一叠就能做好的葱花千层饼
81648人看过 -
#嗨fun暑假#酥脆可口—烫面葱油饼
148233人看过 -
外焦里软葱油饼
409814人看过 -
千层饼
274997人看过