梦龙雪糕|梦龙谁还不会?一个打蛋器就能完成的快手冰淇淋!
好久没下雨,伙伴们都直呼太热了!kaoker和莉子老师一拍即合,决定出个冰淇淋的教程,毕竟,真正好吃的冰淇淋,是买不到的!可不是所有放在冰柜里的都能叫冰淇淋哦~根据用料的不同,冷饮大致分为6大类:冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰,其中,只有冰淇淋和雪糕原料中用到了乳制品,其他的只能叫做糖水+冰块啦。 现做的冰淇淋才是最好吃的!吃冰淇淋不就是为了快乐么!好吃才是第一要义!如何判断是一款好吃的冰淇淋,最重要的就是值得回味的味道和丝滑的口感,相比市面上经历过运输和反复冻的冰淇淋,自己做的新鲜出炉的才是最好吃的!
-
步骤1/11
点击查看大图
-巧克力酱-牛奶巧克力、黑巧克力、10g砂糖,放在同一个碗里,隔热水融化,用勺子或者刮刀搅拌至顺滑。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入15g牛奶、3g朗姆酒,搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
-蛋奶酱-2个蛋黄,加糖,用蛋抽搅拌至顺滑。
-
步骤4/11
点击查看大图
60g牛奶倒入锅中,用中小火煮至边缘微微冒泡(不要太热),然后边搅拌蛋黄边加入牛奶,搅拌均匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
把蛋黄液倒回锅中,用蛋抽一边搅拌一边中小火加热至80度左右。
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋黄液过筛后冷却至约35度,加入巧克力酱,用刮刀搅拌均匀,冷藏备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
-冰淇淋制作-淡奶油打发至6分发(比抹面的状态再软一点)。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入蛋奶酱中,用刮刀搅拌均匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入裱花袋中,挤入模具,盖上盖子,冷冻6H。
-
步骤10/11
点击查看大图
-脆皮-黑巧克力放入碗中,隔热水融化。加入椰子油,榛子碎,搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
取出雪糕浸泡到脆皮酱中,待巧克力干后冷冻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-19 · 广东省
快手冰淇淋的相关分类
快手冰淇淋的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11564265人看过 -
蜂蜜桂花顿奶
79899人看过 -
十分钟就可以搞定的『油泼面』做法
1938838人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5604782人看过 -
生椰拿铁巧克力卷
35716人看过 -
港式西多士吐司(爆浆咸香)❗️芝士肉松吐司❗️
59131人看过 -
山西土豆豆角焖面
171120人看过 -
开胃爽口的脆爽萝卜夹
1242924人看过 -
椒盐虾蛄
1119844人看过 -
#夏日开胃餐#一次做好三种网红厚切酸奶冰淇淋
200193人看过 -
想告诉全世界,这个番茄鸡蛋烩饭巨好吃!!
108745人看过 -
儿童节亲子美食布丁狗奶油水果挞
29127人看过