开胃番茄炖牛腩
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
主料
、
牛腩
1000克
、
西红柿
1000克
、
食用盐
5克
、
生抽
15克
、
老抽
5克
、
耗油
2勺
、
糖
5克
、
生姜
15克
、
香叶
2片
、
八角
2粒
、
香菜
3根
、
花椒
少许
、
料酒
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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牛腩用清水浸泡半小时去腥,冷水下锅焯水,焯出血沫捞出清洗干净。
-
步骤2/4
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番茄开水烫一下扒皮,切小块,锅里放油,油开下番茄翻炒,加少量盐和糖,加快出汁,番茄软烂以后加适量的开水,可以没过肉的量。加生抽、老抽、耗油。
-
步骤3/4
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我不喜欢用高压锅,莫名的害怕所以用的电饭锅,把肉和番茄汤倒入电饭锅,加葱姜、八角、花椒、香叶,炖煮两小时。提前半小时再加少许盐。
-
最后一步
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撒上香菜就可以出锅啦,酸甜鲜香,特别开胃,泡上米饭,两碗打底朋友们。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-18 · 广西
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