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酸萝卜烧鸭的做法

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酸萝卜烧鸭

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夏天吃些鸭肉，清凉滋补。烧鸭肉时加点酸萝卜，鲜香解腻开胃。用新入手的韩国VCC旗舰款超耐磨不粘锅，鸭肉焯水、炒香上色、焖炖全程不用换锅，方便省事。炒料油烟小，酱汁不粘锅，还可以用不锈钢锅铲翻炒，用着顺手不怕划痕。

食材清单加入采购清单

麻鸭半只

、

酸萝卜 60克

、

泡红椒 2个

、

生姜 1块

、

六月鲜·轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油 1勺

、

六月鲜零添加特级鲜生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

盐 2克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，麻鸭去除内脏，清洗干净，剁成小块
步骤2/8 点击查看大图
鸭块放入凉水锅里，加入2片生姜，1勺料酒，大火烧沸后煮3分钟，冒干净肉块里的血沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水
步骤3/8 点击查看大图
锅里加1勺油，烧热后放入姜片煸出香，接着倒入处理好的鸭块翻炒2分钟，炒干水分出香味
步骤4/8 点击查看大图
淋入1勺六月鲜·轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油，1勺六月鲜零添加特级鲜生抽，小火炒匀至鸭肉色泽红润
步骤5/8 点击查看大图
加入酸萝卜、泡红椒，翻炒几下
步骤6/8 点击查看大图
加入酸萝卜、泡红椒，翻炒几下，倒入开水与食材齐平，盖上锅盖，小火焖炖40分钟
步骤7/8 点击查看大图
汤汁9成变浓变稠时加入盐，中火收汁，不停地翻炒，直到汤汁收干，关火即可出锅韩国VCC不粘锅真的好用，酱汁浓稠也不会粘，用后清水+软布一擦洗就干净如新
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出锅装盘。鸭肉色泽红润，鲜香入味

小贴士

调料很简单，不用白糖或冰糖炒糖色，六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油上色均匀红润，咸鲜味也足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 北京

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