酸萝卜烧鸭
夏天吃些鸭肉,清凉滋补。烧鸭肉时加点酸萝卜,鲜香解腻开胃。 用新入手的韩国VCC旗舰款超耐磨不粘锅,鸭肉焯水、炒香上色、焖炖全程不用换锅,方便省事。炒料油烟小,酱汁不粘锅,还可以用不锈钢锅铲翻炒,用着顺手不怕划痕。
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步骤1/8
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准备食材,麻鸭去除内脏,清洗干净,剁成小块
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步骤2/8
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鸭块放入凉水锅里,加入2片生姜,1勺料酒,大火烧沸后煮3分钟,冒干净肉块里的血沫,捞出用热水冲洗干净,沥干水
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步骤3/8
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锅里加1勺油,烧热后放入姜片煸出香,接着倒入处理好的鸭块翻炒2分钟,炒干水分出香味
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步骤4/8
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淋入1勺六月鲜·轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油,1勺六月鲜 零添加特级鲜生抽,小火炒匀至鸭肉色泽红润
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步骤5/8
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加入酸萝卜、泡红椒,翻炒几下
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步骤6/8
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加入酸萝卜、泡红椒,翻炒几下 ,倒入开水与食材齐平,盖上锅盖,小火焖炖40分钟
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步骤7/8
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汤汁9成变浓变稠时加入盐,中火收汁,不停地翻炒,直到汤汁收干,关火即可出锅韩国VCC不粘锅真的好用,酱汁浓稠也不会粘,用后清水+软布一擦洗就干净如新
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最后一步
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出锅装盘。鸭肉色泽红润,鲜香入味
调料很简单,不用白糖或冰糖炒糖色,六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油上色均匀红润,咸鲜味也足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-17 · 北京
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