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章鱼面包一次发酵零失败❗锁死这个配方的做法

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章鱼面包一次发酵零失败❗锁死这个配方

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做这样的小面包真的太可爱啦，活脱脱的像一只只可爱的小章鱼~一出炉就被小朋友们秒光了。材料：（可做12个章鱼小面包）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋液 40克

、

牛奶 185克

、

糖 40克

、

盐 3.5克

、

新鲜酵母 9克

、

黄油 35克

、

烤肠 12根

、

卡夫芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油之外所有材料放入厨师机搅拌。
步骤2/16 点击查看大图
搅拌至均匀厚膜
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油搅拌至均匀有弹性的手套膜。
步骤4/16 点击查看大图
取出面团放保鲜盒里松弛10分钟。
步骤5/16 点击查看大图
把松弛好的面团平均分割成12份，放保鲜盒室温松弛15分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
这时候处理烤肠，在烤肠的一半位置切开，成六条。
步骤7/16 点击查看大图
把松弛好的面团擀成长21Cm左右的长度
步骤8/16 点击查看大图
宽7cm左右长条。
步骤9/16 点击查看大图
翻面，放上香肠卷起，底部捏紧。
步骤10/16 点击查看大图
在打湿的布上滚一圈，再在芝士粉里滚一圈，粘上芝士粉。
步骤11/16 点击查看大图
依次放入烤盘
步骤12/16 点击查看大图
放入发酵箱35度，湿度80，发到两倍大取出。
步骤13/16 点击查看大图
在露出的香肠部位刷上玉米油，每一根都要刷上油。
步骤14/16 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，风炉功能160度，烘烤15分钟；（用上下火温度的话175度放烤箱中层烤18分左右）
步骤15/16 点击查看大图
出炉后放晾网上晾凉
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凉到不烫手的时候，用巧克力黏上眼睛。好吃又好看的章鱼面包就做好了

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 河南省

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