巧克力冰山熔岩极简版
极简版,无需烤箱,有手就行。可以说就是搅拌加热冷藏三步,奶油糖巧克力蛋黄四材料既成,就是这个方子成本有点高。
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步骤1/7
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一个蛋黄和30g糖搅匀,糖量随个人喜好增减
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步骤2/7
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加入160g淡奶油继续搅匀
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步骤3/7
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隔水(沸水上锅小心蒸汽烫伤)加热至烫手后(50℃左右)加入100g巧克力继续搅拌
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步骤4/7
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巧克力融化后越来越丝滑浓郁既成
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步骤5/7
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巧克力糊糊过筛盛放冷藏,随便什么器皿,用碗都可以,想拿出来切可以用四周能撕的纸杯锡箔碗或者垫油纸
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步骤6/7
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冷藏3小时以上,取出可切可不切,顶面撒可可粉
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最后一步
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摆拍完就可以吃了
隔水加热小心烫手,直接锅里加热注意别变蛋花汤,一定要最小火慢慢来,已经很简略了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-17 · 江苏
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