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话梅红烧肉的做法

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话梅红烧肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 480克

、

六月鲜·轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油 30ml

、

料酒少许

、

话梅适量

、

香叶 2片

、

姜 2片

、

话梅 6-8颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要食材如图所示，五花肉、话梅、卤料包、姜、葱，六月鲜·轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
步骤2/10 点击查看大图
将五花肉洗净，切成大四方块，同时提前将卤料包浸泡水中，泡出卤料水。
步骤3/10 点击查看大图
锅入冷水，讲切块的五花肉放入，并加3~4片姜片，家里有料酒的也可以加一小勺，然后煮制沸腾后，将肉捞出浸泡在冷水中待用。(提前捞一下去腥去血水)
步骤4/10 点击查看大图
将猪五花用厨房用纸，擦去多余水分，加入热锅中，并加少许油，中小火煸出肉中多余油脂，同时煎到猪肉表面金黄。
步骤5/10 点击查看大图
加入两大勺六月鲜·轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油(30ml)
步骤6/10 点击查看大图
加入提前泡好的卤料水
步骤7/10 点击查看大图
以及6-8颗话梅，并加入大致没过所有食材的水量。
步骤8/10 点击查看大图
大火加盖焖煮至沸腾后，转小火焖煮，这是煮了10分钟左右，水分收干一半的效果。
步骤9/10 点击查看大图
根据个人喜欢的软烂程度，又小火焖了5分钟，这时，汤汁变得颜色浓郁且浓稠，贴别又食欲
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出锅装盘，撒上芝麻，话梅红烧肉就做好啦

小贴士

六月鲜·轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油，这个复合型红烧酱油帮了大忙，红烧好上色，还加入了蜂蜜，又给加调料这个步骤，省了不少功夫!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 福建

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