天使之铃~可露丽
Canneles 源子16世纪波尔多地区的修道院 Canneles dle Bordeaux, 法国 修女发明的下午茶点心。 外形小巧可爱的可露丽,看起来像倒扣的铃铛,因此又被称为“天使之铃”。 它的外层焦香酥脆,烘烤黝黑的脆壳 弥漫浓郁的焦糖与 朗姆酒香,内里蓬 松湿润呈蜂窝状孔洞,兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味,无论在口感 层次变化或者味觉体验都堪称一绝,按我的做法一次成功,小伙伴们赶紧试试吧! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/13
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食材
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步骤2/13
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牛奶加糖,黄油放入奶锅
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步骤3/13
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小火煮至糖、黄油融化
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步骤4/13
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低筋面粉筛入盆中,液体一边倒入面粉,一边搅拌
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步骤5/13
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蛋液一边倒一边搅拌
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步骤6/13
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过筛后加入朗姆酒搅匀
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步骤7/13
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保鲜膜贴面,放冰箱冷藏24~48小时。
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步骤8/13
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模具抹黄油。
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步骤9/13
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面糊回温拌匀后倒入模具。
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步骤10/13
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220度,烤20分钟,180度,烤55分钟。
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步骤11/13
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切面可以看到蜂窝空洞
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步骤12/13
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下午茶走起
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最后一步
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美味极了
小贴士:没有浸泡的香草朗姆酒,可以用朗姆酒30克香草膏15克代替。
烘烤时如果发现可露丽高出模具很多,拿出来敲一敲再放回去继续烤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-16 · 山东
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