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可露丽的做法

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可露丽

浏览 529711 · 收藏 5954 · 学做 4

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可露丽的外表虽不华丽，但有着“天使的铜铃”之称。它的特点是外表焦糖，内里润滑、气孔清晰，主要做法是面粉、鸡蛋、牛奶和黄油等，它有焦糖色的外壳和布丁般的内层，还有香草与朗姆酒香，简直好吃到想哭。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

蛋黄 2个

、

黄油 25克

、

牛奶 500克

、

低筋面粉 125克

、

白糖 200克

、

朗姆酒 40克

、

香草精 1汤匙

、

黄油（凃抹模具）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
牛奶、黄油、香草精、朗姆酒放入锅中，小火煮至微沸关火备用
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋、蛋黄、白糖放入盆中，用手动打蛋器搅拌至白糖融化
步骤4/12 点击查看大图
再筛入低筋面粉拌匀，面粉分两次筛入，每次筛入都要拌匀再筛入下一次
步骤5/12 点击查看大图
先倒入一半的牛奶液拌匀，再把剩下的牛奶液倒入拌匀
步骤6/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时以上
步骤7/12 点击查看大图
模具刷上融化的黄油
步骤8/12 点击查看大图
将面糊倒入模具中，八分满
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤60分钟后转180度烤20分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
当烘烤20分钟左右注意观察模具，当面糊高于模具时取出烤盘，轻敲回到模具让面糊回到模具中，一直重复直到面糊不再高出模具即可
步骤11/12 点击查看大图
烘烤完成后，马上将可露丽脱模，放晾架上冷却
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成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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