捞汁海鲜
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夜市摊上一小份好几十,还有时候吃到沙子,基本都是辣的重口,孩子们也吃不了,天热自己做些,想吃啥放点啥!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
虾
300克
、
蛏子
300克
、
花甲
1000克
、
花螺
300g
、
蒜瓣
20个
、
青椒
4个
、
生姜
大块
、
黄柠檬
1个
、
青柠檬
1个
、
洋葱
2个
、
香菜
5根
、
白芝麻
1勺
、
冰水
一盆
、
郫县辣椒酱
1勺油一勺料
、
生抽
大汤勺3勺
、
老抽
半勺
、
米醋
半勺
、
耗油
1勺
、
雪碧
一瓶
、
白糖
少许
、
盐
10克
、
料酒
1勺
、
藤椒油
1勺
、
纯净水
500g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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海鲜食材一定新鲜,虾开背去掉虾线剥壳,花螺我也是拽出来处理掉了肠子那些再洗干净塞回去,花甲蛏子吐沙干净洗洗,最终都是下开水锅放料酒生姜片挨个煮熟,拿出准备好的冰水冰一下捞出来备用,也可以放冰箱冷藏冷冻都可以就冰一下,准备其他食材
-
步骤2/7
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洋葱柠檬都是切片
-
步骤3/7
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蒜姜和青椒香菜根部都放入料理机打碎,没有料理机就剁碎一些入味,带个手套操作不然一天都是那个味道。(爱吃辣的这一部就加入小米辣泡椒一起打碎贼拉出味)
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2023-07-12 · 陕西省
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