【乡村美食】红烧肉闷豆泡酿韭菜
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这道菜是乡村美食,由于其较油腻、味道重,特别深受乡村做工人的喜爱,我也是跟我奶奶学得,但是由于制作稍繁琐,按照原来传统的制作风格是比较粗狂,卖相一般,并且油腻,城里人不喜欢吃,目前我在广州大排档、餐厅没见过这个菜。我做了改良,结果就是红烧肉我们男人吃,豆泡酿韭菜女朋友喜欢吃。还是按照2-3人份制作配比。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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备料:先把准备好的韭菜切缎,韭菜切成半厘米长的长粒就好,不要太长或切成碎。韭菜不用放盐。
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步骤2/8
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先酿好豆泡。即是将韭菜缎进豆泡里,豆泡的开口不要太大,越小越好,太大会在后面锅里外溢。
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步骤3/8
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香料主要就是八角、桂皮、香叶
步骤4/8
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发布于 2023-07-12 · 广东省
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