咸蛋黄芝士蛋糕
加入了咸蛋黄，芝士等元素，让蛋糕吃起来口感更丰富，热时芝士爆浆，放凉后是厚实的芝士口感，各有风味。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
79克
46克
103克
658
千卡
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步骤1/21
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吐司模具铺上一层油纸方便蛋糕取出
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步骤2/21
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要用水谷法烤，由于吐司模具底部有孔所以外面裏上锡纸避免进水。
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步骤3/21
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准备好三个熟的咸蛋黄用匙子压碎。
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步骤4/21
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蛋黄蛋白分开
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步骤5/21
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玉米油放入锅中小火加热至底部有纹路稍稍起泡关火。
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步骤6/21
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倒入低筋面粉
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步骤7/21
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翻拌到成米糊状
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步骤8/21
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倒入牛奶翻拌均匀
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步骤9/21
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再放入蛋黄翻拌均匀
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步骤10/21
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糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头有小弯钩状态。
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步骤11/21
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勺一点将蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
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步骤12/21
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再将翻拌过的蛋黄糊倒入蛋白中
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步骤13/21
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快速翻拌均匀成蛋糕糊。
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步骤14/21
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将一半的蛋糕模倒入模具中振平
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步骤15/21
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放上咸蛋黄碎
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步骤16/21
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再铺上两片芝士片
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步骤17/21
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再倒入余下的蛋糕糊振平
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步骤18/21
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底盘中放入水预热烤箱150度，将蛋糕放入预热好的烤箱中烤50分钟。烤箱温度根据自家的调节。
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步骤19/21
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烤好的蛋糕取出脱模放凉
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步骤20/21
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用刀切开
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最后一步
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成品。
1.用水谷法蛋糕更润滑
2.如果用密封模具不需要裏锡纸
3.趁热吃芝士会爆浆的，我这是完全放凉后吃，芝士口感更明显，各有所爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-12 · 广东省
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