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明治炼乳红豆雪糕｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法

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明治炼乳红豆雪糕｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！

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夏天真的来了！我们当然要轻松实现雪糕自由啦！kaoker之前教大家做了梦龙冰淇淋，今天复刻一款明治爆款雪糕——炼乳红豆雪糕！自己做的相较于买来的更加绵密柔软，也可以自己控制含糖量。一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！轻轻松松就能实现雪糕自由！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 3个

、

全脂纯牛奶 100克

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 200克

、

炼乳 50克

、

红豆 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在碗中加入3个蛋黄和100克牛奶搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
过筛。
步骤3/10 点击查看大图
隔水加热至80度左右，这样做的目的是为了杀菌消毒。
步骤4/10 点击查看大图
加入50克细砂糖。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀，把蛋黄液放冰箱冷藏1小时。
步骤6/10 点击查看大图
在碗中加入200克淡奶油和50克炼乳，打发至大概七分发即可。
步骤7/10 点击查看大图
加入冰过的蛋黄液和50克红豆。
步骤8/10 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
倒入方形的玻璃碗中，放冰箱冷冻3小时以上。吃的时候用雪糕勺挖出来吃。也可以直接放小杯里面，每次吃一小杯，解解馋~~~
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完成啦！

小贴士

挖冰淇淋球的时候，冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些，或者勺子过热水擦干之后再挖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-11 · 广东省

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