抹茶蜜酪欧包，清新抹茶香与丝滑奶酪，相得益彰。

打开APP，查看更多视频做法 >>

抹茶蜜酪欧包，清新抹茶香与丝滑奶酪，相得益彰。

浏览 21636 · 收藏 742

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

轻轻一咬，清香的抹茶味道，蜜酪的丝滑细腻，立即在口中绽放。质地散发出浓郁的奶香，仿佛一团柔软的云朵融化在舌尖上。它的口感丝滑细腻，仿佛轻柔的微风拂过脸庞。甜味与抹茶的微苦相互交织，构成了一种独特的平衡，令人陶醉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

低筋面粉 40克

、

奶粉 20克

、

抹茶粉 10克

、

白砂糖 45克

、

盐 2克

、

温牛奶 150克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1个（55克）

、

无盐黄油 30克

、

蜜红豆 200克

、

奶油奶酪 110克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先把温牛奶150克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
步骤2/27 点击查看大图
高筋面粉260克、低筋面粉40克、奶粉20克、抹茶粉10克，过筛一下去掉大颗粒。再加入白砂糖45克、盐2克，搅拌均匀。
步骤3/27 点击查看大图
加入牛奶液和鸡蛋1个（55克），开始搅拌。
步骤4/27 点击查看大图
先低速搅拌至面团均匀，再转高速搅拌至出粗膜。加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌。
步骤5/27 点击查看大图
搅拌至出薄膜，不需要特别薄的膜。
步骤6/27 点击查看大图
取出来把面团整圆一下。
步骤7/27 点击查看大图
包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
步骤8/27 点击查看大图
发酵到2倍大后，从中间用一根手指插进去，不塌陷不回缩就是好了。
步骤9/27 点击查看大图
取出面团按压排气。
步骤10/27 点击查看大图
均匀的分成6份。
步骤11/27 点击查看大图
把每个面团都整理揉圆。
步骤12/27 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤13/27 点击查看大图
趁着面团松弛，取蜜红豆200克、室温软化的奶油奶酪110克，用刮刀拌匀
步骤14/27 点击查看大图
均匀的分成6份，冷藏备用。
步骤15/27 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀薄擀圆。
步骤16/27 点击查看大图
中间放上一块蜜酪馅料
步骤17/27 点击查看大图
用三角形的方式收口，收口捏紧一些。
步骤18/27 点击查看大图
每个面团都操作好后，排列在烤盘上，各自之间留一些空隙。
步骤19/27 点击查看大图
烤箱35℃，发酵至1.5倍大，每隔10分钟可以喷一些水汽进去，增加湿度。
步骤20/27 点击查看大图
发酵后取出来，撒上一层面。
步骤21/27 点击查看大图
用割刀割出花纹。
步骤22/27 点击查看大图
烤箱上层200℃、下层170℃，预热至温度后放入面包，烤制15分钟，中途5分钟的时候上层放一张锡纸，可以防止表面变色。
步骤23/27 点击查看大图
烤好出炉后放凉，密封后室温保存，或者冷冻保存。
步骤24/27 点击查看大图
抹茶蜜酪欧包，完成O(∩_∩)O
步骤25/27 点击查看大图
将清新抹茶和甜蜜蜜豆奶酪、巧妙结合
步骤26/27 点击查看大图
带给人们一份独特的味觉享受
最后一步点击查看大图
轻轻一口咬下，蜜豆奶酪的奶香绵密、抹茶的清新微苦相互交融。

小贴士

1、如果烤箱不能分上下层温度，就180℃烤制15分钟左右。 2、抹茶粉选择高品质抹茶粉，以保证欧包的靓丽颜色和浓郁抹茶味道。 3、密封后室温保存，或者冷冻保存，不要冷藏保存，面包会易老化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！