柠檬巴巴露亚
清爽微甜的柠檬巴巴露亚,柠檬味非常清新。口感介于慕斯和冰淇淋之间,细腻丝滑,入口即化。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/20
点击查看大图
提前折好油纸,放入6寸模具中。
-
步骤3/20
点击查看大图
用盐洗净的柠檬,削出薄薄的柠檬皮,不要削到白瓤。(我用了2大2小,4个柠檬皮,正常大小柠檬3个就够了。)
-
步骤4/20
点击查看大图
柠檬皮➕250g牛奶
-
步骤5/20
点击查看大图
中火加热到锅边冒泡就离火,无需煮沸。
-
步骤6/20
点击查看大图
4个蛋黄➕60g白糖
-
步骤7/20
点击查看大图
打至白糖融化,蛋黄颜色变浅。
-
步骤8/20
点击查看大图
柠檬牛奶液少量多次加入蛋黄里,边倒边用蛋抽搅拌。
-
步骤9/20
点击查看大图
再倒回奶锅里
-
步骤10/20
点击查看大图
小火加热,不停快速搅拌,泡泡会慢慢消失。
-
步骤11/20
点击查看大图
蛋奶酱煮到83°,浓稠时关火。继续搅拌,直到蛋奶酱可以挂在刮刀上,划一下痕迹不会合拢。
-
步骤12/20
点击查看大图
过筛掉柠檬皮,待用。
-
步骤13/20
点击查看大图
吉利丁片在冰水中泡软。
-
步骤14/20
点击查看大图
加入蛋奶酱中,利用蛋奶酱的余温,搅拌至融化。
-
步骤15/20
点击查看大图
淡奶油打至浓稠酸奶状。
-
步骤16/20
点击查看大图
将蛋奶酱倒入奶油中
-
步骤17/20
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤18/20
点击查看大图
将柠檬巴巴露亚糊倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏一晚。
-
步骤19/20
点击查看大图
凝固即可食用~
-
最后一步
点击查看大图
这是我家孩子做的柠檬巴巴露亚,没有任何烘焙基础也能成功,随便装饰一下就很漂亮哦~
1.第一次做的时候,蛋奶酱煮过头了,煮成了蛋花汤,过滤以后就变少了,所以成品只有2/3模具高。第二次吸取教训,指导孩子做的,此配方6寸模具正好满模,不多不少。
2.吉利丁片一定要泡在冰水中,夏天温度高,常温水会将吉利丁融化成液体。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-09 · 湖北省
柠檬巴巴露亚的相关分类
柠檬巴巴露亚的相关推荐
-
#美味开学季#柠檬巴巴露亚-简单美味
134065人看过 -
柠檬巴巴露亚
15934人看过 -
#奇妙烘焙屋# 柠檬巴巴露亚生日蛋糕&咖啡粉锤的大妙用
186531人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#简易冰激凌:柠檬巴巴露亚
137925人看过 -
柠檬巴巴路亚
14214人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10270887人看过 -
柠檬芒果慕斯露亚亚
6242人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6090074人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#夏日香气柠檬巴巴露亚
9641人看过 -
#本周热榜#柠檬巴巴露亚
13070人看过 -
柠檬巴巴路亚
24782人看过 -
#本周热榜#柠檬巴巴露亚
9907人看过