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彩色西米粽的做法

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彩色西米粽

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端午吃粽，做了好几种类型的粽子，彩色西米粽这样做，快速无白心，冷藏后不发硬，口感Q弹。参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西米 500g

、

笕菜汁 200g

、

菠菜汁 200g

、

菠菜 200g

、

白糖适量

、

食用油适量

、

粽子叶适量

、

糯米粉 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粽叶煮10分钟，洗干净泡水备用。
步骤2/10 点击查看大图
西米不用提前浸泡，直接放入糯米粉150克和白糖适量拌匀。拌匀的西米分三份，一份放入笕菜汁拌匀，取两片粽叶折成漏斗形，放上染成粉紫色的西米包成粽子。
步骤3/10 点击查看大图
第二份用波菜汁拌匀，取两片粽叶折成漏斗形，包绿色西米粽子。
步骤4/10 点击查看大图
第三份直接放点水泡开，加入食用油1茶匙，取两片粽叶折成漏斗形放上西米。
步骤5/10 点击查看大图
翻折过来包严西米。
步骤6/10 点击查看大图
再次翻折。
步骤7/10 点击查看大图
最后一层裹紧。
步骤8/10 点击查看大图
最后用棉绳捆紧。一定要捆紧，因为西米在煮米的过程中会膨胀很多倍，而且会很软，如果没有扎紧煮的过程中就很容易漏出。
步骤9/10 点击查看大图
压力锅煮40分钟以上。
最后一步点击查看大图
出锅，煮好的彩色西米粽煮好后放入凉水泡一会，再放入冰箱冷藏一下口感更好，Q弹不沾牙。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-08 · 云南省

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