南洋特色美食，娘惹九层糕，质地Q滑软糯
斑斓叶、椰浆、可可粉混合蒸制 清香的斑斓风味，搭配浓郁的椰香和可可香，在口中相互交融，让人意犹未尽~ 传统做法用的是木薯粉，这里用马蹄粉制作，多了一份马蹄的清甜，口感更爽滑易消化！
70克
10克
185克
759
千卡
这道菜不含饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/22
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准备好所有食材
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步骤2/22
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斑斓叶洗干净，放入200毫升清水榨汁。
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步骤3/22
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过滤2次
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步骤4/22
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放入2克小苏打粉，保持颜色翠绿
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步骤5/22
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得出斑斓汁！
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步骤6/22
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调斑斓浆：50ml马蹄粉+100ml斑斓汁
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步骤7/22
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搅拌过筛2次，得出生浆。
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步骤8/22
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100ml斑斓汁+50ml糖，煮开关火
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步骤9/22
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趁热加入1汤勺（约50ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤10/22
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再混合剩余生浆，斑斓浆做好了。
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步骤11/22
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调白椰浆：100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
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步骤12/22
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100ml椰浆+100ml清水+100ml糖，煮到沸腾，关火
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步骤13/22
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趁热加入1汤勺（约50ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠；再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
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步骤14/22
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调可可浆：把白椰浆分成两等份，一份加入3克可可粉，搅拌均匀，得出可可浆。
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步骤15/22
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调好的三种浆准备上锅蒸
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步骤16/22
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蒸锅放入1升方碗，水开后，先倒入一层斑斓浆，中大火蒸约3分钟熟透，再加一层可可浆蒸3分钟左右
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步骤17/22
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然后是一层白椰浆，重复步骤蒸到九层。
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步骤18/22
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了！要上一层熟透再加下一层！)
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步骤19/22
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦，
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步骤20/22
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刀面沾一点水会切的更顺滑。
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步骤21/22
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清香的斑斓风味，搭配浓郁的椰香和可可香
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最后一步
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质地Q滑软糯。
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！
糖可以按照个人甜度来调整，也可以用代糖。
用家里耐高温的容器蒸都可以（不锈钢、陶瓷、高温玻璃、硅胶等）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-08 · 广东省
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