半天妖烤鱼（家庭版）

浏览 157843 · 收藏 3518

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近去吃了半天妖，感觉不错，小晒一下自己的手艺。参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条 1500

、

蚝油 2g

、

五香粉 2g

、

土豆 1个

、

芹菜 1根

、

葱姜蒜 100g

、

炸花生 30个左右

、

植物油 50ml

、

郫县豆瓣酱 10g

、

金针菇 30g

、

花椒 10g

、

干辣椒 10g

、

酱油适量上色

、

料酒 30g

、

胡椒粉 2g腌鱼

、

孜然粉 2g腌鱼

、

洋葱半个

、

豆芽 300g

、

芹菜 100g

、

莲藕一个

、

香菜 2根

、

熟芝麻适量点缀

、

牛油底料 30g

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
料酒，盐巴，姜片，胡椒粉，五香粉，葱段，码鱼1个小时，去腥入味,，腌制20分钟
步骤2/9 点击查看大图
30℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，鱼烤得焦香入味儿。
步骤3/9 点击查看大图
准备配菜，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了莲藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。
步骤5/9 点击查看大图
郫县豆瓣酱和牛油底料
步骤6/9 点击查看大图
倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，盐，等翻炒出香味。加入一小碗水。
步骤7/9 点击查看大图
依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可。
步骤8/9 点击查看大图
烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。
最后一步点击查看大图
最后烤鱼的表面，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。希望你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！