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简易版芒果咖喱炒饭的做法

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简易版芒果咖喱炒饭

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表妹的家乡是芒果之乡，每年的芒果季节，都会寄些给我品尝。很喜欢芒果香甜的味道，餐厅里的泰式芒果海鲜咖喱炒饭很好吃，试试在家里做看看口感如何，果然没有失望，入口果香咖喱香饭香，与菠萝炒饭有一拼，太棒了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芒果 1个

、

虾仁 12个

、

鸡蛋 2～3个

、

小葱适量

、

咖喱块 1小块

、

米饭适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐所有原材料。虾仁是我从菜市场买回来的鲜活虾，剥虾壳，去虾线，洗净将虾仁对半切开处理好的。
步骤2/13 点击查看大图
芒果我选用甜度较高的大台农芒。
步骤3/13 点击查看大图
我选用这个牌子的咖喱，比较喜欢这种口味，1盒8小块，用了其中1小块。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散，芒果去皮切小块，小葱洗净切成葱花。
步骤5/13 点击查看大图
小锅加少量水烧开，放入咖喱块，小火加热至咖喱块完全融化备用。煮期间要多搅拌，水少太粘稠可加少量水，饭量多可适当加少量生抽，增加咸味，也可不加。
步骤6/13 点击查看大图
热油锅，将鸡蛋炒散。
步骤7/13 点击查看大图
倒入虾仁，翻炒几下，稍变色。
步骤8/13 点击查看大图
倒入米饭炒散。米饭是在中午提前煮好晾凉备用的。
步骤9/13 点击查看大图
倒入刚才煮好的咖喱，炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
最后加入芒果及葱花。
步骤11/13 点击查看大图
将所以材料翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
出锅装盘开吃啰！

小贴士

米饭用剩饭最好，放凉的新鲜米饭也行，煮米饭时水放少些，这样炒饭时不会太黏。咖喱选用适合自己口味的品牌，煮咖喱块时要用小火慢煮。虾仁也可以选用速冻虾仁。喜欢重口味的可以煮咖喱块时加入些生抽。炒饭时还可以加入一些蔬菜，个人建议加胡萝卜和洋葱比较适合搭配咖喱味，也可以试试其它配菜。为了尽量少油，我用不粘锅来炒。这款炒饭用料简单，比较好操作，关键是好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-07 · 广东

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