生蚝鸡煲(经典粤菜)
地道的生蚝鸡煲，不加一滴水，鸡肉鲜嫩，生蚝肥美，富含胶原蛋白和锌元素，是粤菜餐厅的必吃经典，此菜一上，饭都要多吃一碗，掌握做法，在家也能轻松复刻。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#
-
步骤1/8
点击查看大图
走地鸡半只（三黄鸡、清远鸡、文昌鸡均可，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺柱侯酱、一勺米酒、半勺老抽、半勺糖，腌制15分钟，如果家里没有柱侯酱，可以用海鲜酱或黄豆酱替代）生蚝10只，去壳后，放在装有清水的碗里，加一勺淀粉，洗净杂质）葱姜蒜、红葱头备多一点。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中倒油，撒上一点薄盐，下入腌制好的鸡块，煎至两面金黄微焦。（这道菜鸡肉的口感是鲜嫩，煎的时候不要过度）
-
步骤3/8
点击查看大图
砂锅中倒入少许油，下入姜蒜、红葱头爆香）
-
步骤4/8
点击查看大图
倒入煎好的鸡块，加入2勺米酒，适量盐调节咸淡，中小火焖15分钟；
-
步骤5/8
点击查看大图
加入生蚝。（腌制鸡肉的碗里会有剩余的酱汁，淋在生蚝上）
-
步骤6/8
点击查看大图
盖上砂锅的盖子，沿着锅边淋一圈广东米酒，开大火再焖3分钟。（生蚝很容易熟，不用焖太久，太久了肉质容易缩水变老）
-
步骤7/8
点击查看大图
出锅前，加上葱段。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，太香啦！
生蚝很容易熟，不用焖太久，太久了肉质容易缩水变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-06 · 广东省
生蚝鸡煲的相关分类
生蚝鸡煲的相关推荐
-
粤菜蒸排骨～超嫩的做法
236910人看过 -
经典粤菜 滑蛋虾仁
188610人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2982681人看过 -
爆炒猪肝
19336643人看过 -
#山姆友约#白贝鸡煲(经典粤菜)
123479人看过 -
家常粤菜：豉汁蒸排骨
1043868人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16561888人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6689215人看过 -
粤菜经典:白切鸡
562148人看过 -
生蚝鸡煲
1212889人看过 -
超美味的油焖大虾
21702050人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1352043人看过
