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懒人版酱牛肉的做法

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懒人版酱牛肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1000克

、

酱油 5勺

、

草菇老抽酱油 2勺

、

白糖/冰糖两汤勺/6块

、

香叶 3片

、

桂皮一块

、

八角 2个

、

花椒 1小搓

、

姜 5-6片

、

大葱 1段

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一定要选图片这种带筋的完整牛腱肉来酱牛肉，酱好的牛肉肉筋相间，才特别好吃
步骤2/9 点击查看大图
给牛腱肉扎一些眼儿，泡在冷水里，有利于排出血水，也更容易煮烂入味。
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅焯水，水开加一点料酒去腥。
步骤4/9 点击查看大图
焯完水用冷水洗干净，电饭锅重新加水，加所有调味品。
步骤5/9 点击查看大图
按煮粥、煲汤键，一斤的多的牛腱就煮2小时，超过两斤的煮3-4小时，然后泡一整晚入味。
步骤6/9 点击查看大图
酱好的牛肉用保鲜膜紧紧的缠起来，千万不要趁热切，肉会散，保鲜膜缠好以后放冰箱冷藏到够硬再切片。
步骤7/9 点击查看大图
软烂入味的酱牛肉就做好啦，酱牛肉的汤加水可以煮面条，煎上一个鸡蛋，再煮两根青菜，一碗浓汤牛肉面就做好啦
步骤8/9 点击查看大图
切片以后可以配一些蒜酱沾着吃，也可以用香菜洋葱拌着吃，夏天超棒的下酒菜
最后一步点击查看大图
肉汤不要浪费啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-05 · 广西壮族自治区

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