扭一扭就搞定的全麦坚果扭扭棒
这个的质地会比一般的面包再干一点,酥脆中带点硬硬的口感,很有嚼劲,香酥可口,多吃也不会腻。 然后还加入了大量的坚果和水果干,既丰富了口感,也增加了营养。 一口下去,就能吃到丰富的坚果和果干,坚果增加了一些咀嚼感,果干酸酸甜甜的滋味也让口感更有层次。
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步骤1/5
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将除辅料外的材料放入厨师机中,开始打面,打到能拉出半透明的薄膜即可。
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步骤2/5
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再放入坚果辅料,与面团一起低速打,让坚果充分混入面团中。
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步骤3/5
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将面团取出,擀成长方形,盖上保鲜膜,室温等待面团发酵成原来的2倍大。
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步骤4/5
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面团发酵好后,用刮板均匀的切割成10等份,然后将面团搓成长条并轻轻扭成螺旋状。
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最后一步
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整形好摆入烤盘,按照上图,用发酵布分隔开,然后进行二次发酵到1.5~2倍大。放入烤箱,上火215°C,下火175C,烤20分钟即可。
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发布于 2023-07-05 · 湖北省
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