手工日式拉面 佐溏心蛋
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步骤1/12
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溏心蛋
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步骤2/12
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将鸡蛋放入沸水煮6分钟,放入冰水中剥壳。将其他原材料煮沸晾凉至35℃,放入鸡蛋浸泡8小时。
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步骤3/12
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豚骨汤
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步骤4/12
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所有原料一起熬制12小时。
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步骤5/12
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手工日式拉面
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步骤6/12
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将所有原料混合成絮状,用压面机压成薄片再制成条状。
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步骤7/12
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步骤8/12
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步骤9/12
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出菜
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步骤10/12
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将拉面放入沸水煮两分半过冰水,再放入豚骨汤中煮半分钟放入碗中,放上溏心蛋、豆芽、叉烧、葱花搭配即可。
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步骤11/12
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最后一步
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发布于 2023-07-05 · 上海市
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