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夏日爽口的肉末茄子醋卤拌面的做法

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夏日爽口的肉末茄子醋卤拌面

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茄子，香干

、

香菇，香菜

、

蒜，肉馅

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备材，香菇泡水，香干有的地方叫豆干，香菜，肉馅肥瘦比例一般是28或者37，茄子
步骤2/13 点击查看大图
茄子去皮确定，香干烫水后，香菇取出冲洗挤干切丁切丁，留香菇水沉淀放着，蒜为末，肉馅加料酒，葱姜水，少许生抽拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
葱炝锅放入茄子丁翻炒半熟
步骤4/13 点击查看大图
放入香菇和豆干翻炒断生后出锅备用
步骤5/13 点击查看大图
另起锅八角炝锅
步骤6/13 点击查看大图
葱辣椒炒香
步骤7/13 点击查看大图
放入调好的肉馅，翻炒
步骤8/13 点击查看大图
放入料酒两勺，生抽4勺，老抽2勺，醋3勺，甜面酱一勺，糖2勺，盐一勺，鸡精一勺翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加入茄子丁等食材，加水没过食材，煮沸改小火咕嘟咕嘟3分钟，加入蒜末翻炒入味
步骤10/13 点击查看大图
淋水淀粉勾芡使汤汁变稠，能裹住面条即可
步骤11/13 点击查看大图
关火趁热撒香菜，不喜欢香菜可以放香葱，淋少许香油
步骤12/13 点击查看大图
面条是买的圆的鲜手擀面，煮面就不唠叨了
最后一步点击查看大图
拌面神卤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 天津市

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