不用荷叶的糯米鸡
糯米鸡一般是用荷叶来做,但我们这里没有荷叶,刚好包粽子剩下一些粽叶,用它代替荷叶做一道“粽香糯米鸡”,自己在家做,口味可以自由调整,但不管怎么做出来,都带着一股粽叶的清香。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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步骤1/13
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准备材料:糯米提前浸泡半天,鸡肉剁成块(用了一个大鸡腿,一个大鸡翅,约500克),剁好的鸡肉块,放入1茶匙蚝油,1茶匙淀粉,1勺料酒,姜片拌匀腌制30分钟,干香菇温水提前泡开,洗干净备用。
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步骤2/13
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泡好的糯米,加入适量酱油拌匀。
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步骤3/13
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锅里放入适量油,油热后放入鸡肉煸香。
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步骤4/13
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放入大蒜片,草果桂皮香叶干辣椒等大料炒香。
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步骤5/13
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放入洗干净的香菇,翻炒均匀(这是野生香菇,香味浓郁)
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步骤6/13
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放入酱油1茶匙翻炒入味。
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步骤7/13
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先在锅底或者盘子底部铺一层洗干净的粽叶,再铺一层糯米。
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步骤8/13
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中间放入炒好的鸡肉。
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步骤9/13
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鸡肉上再铺一层糯米。
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步骤10/13
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最上面盖上粽叶。慢火蒸40分钟左右。
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步骤11/13
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蒸好揭去上面粽叶的粽香糯米鸡。
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步骤12/13
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拌开,不要太香哦。
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最后一步
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装盘上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-04 · 云南省
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