不用荷叶的糯米鸡

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糯米鸡一般是用荷叶来做，但我们这里没有荷叶，刚好包粽子剩下一些粽叶，用它代替荷叶做一道“粽香糯米鸡”，自己在家做，口味可以自由调整，但不管怎么做出来，都带着一股粽叶的清香。参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 100克

、

鸡肉约500克

、

干香菇 50克

、

蚝油 1茶匙

、

酱油 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

姜 1块

、

草果 2个

、

干辣椒 2个

、

桂皮 1块

、

大蒜 2瓣

、

香叶 2片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料：糯米提前浸泡半天，鸡肉剁成块（用了一个大鸡腿，一个大鸡翅，约500克），剁好的鸡肉块，放入1茶匙蚝油，1茶匙淀粉，1勺料酒，姜片拌匀腌制30分钟，干香菇温水提前泡开，洗干净备用。
步骤2/13 点击查看大图
泡好的糯米，加入适量酱油拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
锅里放入适量油，油热后放入鸡肉煸香。
步骤4/13 点击查看大图
放入大蒜片，草果桂皮香叶干辣椒等大料炒香。
步骤5/13 点击查看大图
放入洗干净的香菇，翻炒均匀（这是野生香菇，香味浓郁）
步骤6/13 点击查看大图
放入酱油1茶匙翻炒入味。
步骤7/13 点击查看大图
先在锅底或者盘子底部铺一层洗干净的粽叶，再铺一层糯米。
步骤8/13 点击查看大图
中间放入炒好的鸡肉。
步骤9/13 点击查看大图
鸡肉上再铺一层糯米。
步骤10/13 点击查看大图
最上面盖上粽叶。慢火蒸40分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好揭去上面粽叶的粽香糯米鸡。
步骤12/13 点击查看大图
拌开，不要太香哦。
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装盘上桌了。