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绵绵牛奶吐司的做法

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绵绵牛奶吐司

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

牛奶 80克

、

冰水 150克

、

糖 60克

、

黄油 63克

、

酵母 6克

、

盐 6克

、

鸡蛋液 58克

、

炼奶 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量材料
步骤2/15 点击查看大图
放入厨师机搅拌，先低速搅拌，直到面团搅拌成团，再调中速搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油继续搅拌至面团能抻出手套膜
步骤4/15 点击查看大图
揉圆盖上保鲜膜发酵
步骤5/15 点击查看大图
发酵了40分钟，面团比原来大了2倍
步骤6/15 点击查看大图
分成2份，排气醒发20分钟
步骤7/15 点击查看大图
把面团擀开，用刮刀从面团中间切开4条，从上往下卷起来
步骤8/15 点击查看大图
放入模具
步骤9/15 点击查看大图
2份面团做好继续发酵40分钟
步骤10/15 点击查看大图
面团已经发了8分钟了
步骤11/15 点击查看大图
提前180度预热烤箱、170度，底层烤40分钟，中途看面团上色效果来盖上锡纸
步骤12/15 点击查看大图
出炉放烤网上放凉
步骤13/15 点击查看大图
颜色刚好
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

水的份量请根据自己用的面粉吸收情况来添加调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-03 · 广东

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