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虎皮蛋糕卷的做法

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虎皮蛋糕卷

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1小时以上 | 掌勺(高级)

虎皮部分→

、

蛋黄 375克

、

糖粉 129克

、

盐 3克

、

蛋糕粉 57克

、

稻米油 45克

、

奶油

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 21克

、

裹入用料

、

Q弹麻薯 100克

、

秋葵海苔适量

、

芋泥 150克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、蛋黄，糖粉和食盐一起打至蛋黄发白加入低筋粉和稻米油翻拌均匀，倒入烤盘抹平进行烘烤2、烘烤：平炉上火235度下火210度烤7-9分钟出炉冷却备用
步骤2/3 点击查看大图
将淡奶油和糖打至7成发备用
最后一步点击查看大图
将蛋糕胚放在烤纸上涂上一层芋泥挤上麻薯，然后均匀地抹上奶油卷成圆柱形进行冷冻，蛋糕卷冻硬以后切成8cm长的小卷，在卷的两边涂上少量奶油，粘上秋葵海苔即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-03 · 上海市

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