广式糕点 |红糖千层马蹄糕,不用开生熟浆的配方,简单好吃
总有粉丝觉得开生熟浆太麻烦!掌握不好火候和浓稠度,煮出来一团糊糊 这次分享一个不用开生熟浆的配方,只要搅一搅蒸一蒸 软韧Q弹的红糖牛奶千层就轻松搞定!省时省力不翻车!
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好所有食材
-
步骤2/16
点击查看大图
调红糖浆:50克红糖,500克温水搅拌糖融化
-
步骤3/16
点击查看大图
加入250克钵仔粉,搅拌均匀,过筛1次。得到红糖浆
-
步骤4/16
点击查看大图
调牛奶浆:50克白砂糖 ,500克纯牛奶搅拌糖融化
-
步骤5/16
点击查看大图
加入250克钵仔粉,搅拌均匀,过筛1次。得到牛奶浆
-
步骤6/16
点击查看大图
调好的两种粉浆准备上锅蒸
-
步骤7/16
点击查看大图
蒸糕:蒸锅放入1升容量的方碗,水开后倒入一层红糖浆,大火蒸3分钟左右熟透
-
步骤8/16
点击查看大图
再倒入一层牛奶浆蒸熟,层层叠加把碗蒸满。
-
步骤9/16
点击查看大图
(每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定按火力和厚度调整/没有白芯/不会流动就是熟了)
-
步骤10/16
点击查看大图
冷却脱模:蒸好后要完全放凉再脱模,不然会粘粘的。
-
步骤11/16
点击查看大图
模具不用刷油,脱模出来光滑漂亮
-
步骤12/16
点击查看大图
想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
-
步骤13/16
点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
-
步骤14/16
点击查看大图
层次分明,香甜不腻口
-
步骤15/16
点击查看大图
跟着配方做,省时省力不翻车!!
-
最后一步
点击查看大图
厨房小白也能轻松学会!
配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水,糖量可以按照个人甜度来调整。想要牛奶层白一点的,可以把一半牛奶换成椰浆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-03 · 广东省
红糖千层马蹄糕的相关分类
红糖千层马蹄糕的相关推荐
-
秋冬养生茶
35532人看过 -
干拌面~一碗家乡味道的拌面
597828人看过 -
山药糕点
12916人看过 -
锅仔香肠饭自制
54409人看过 -
芝麻花生酥~超简单传统糕点
1732844人看过 -
‼️这个美味的糕点馅饼5分钟就做好了‼️非常简单
92378人看过 -
爆乳香蕉酥老少皆宜超级简单的糕点蛋挞皮的第N种吃法你学会了吗
10841人看过 -
宝宝午后辅食,自然清香小糕点,宝妈们还不赶紧学起来?
307217人看过 -
糕点
100836人看过 -
这个面包味道绝了,安利你们都去做❗
186671人看过 -
中式糕点—老婆饼
699318人看过 -
冬日暖身糕点~红糖红枣糕
1133625人看过