酥到掉渣的酥皮吐司
自从前段时间做酥皮泡芙成功后，酥皮香甜酥脆的口感时常在我脑子里萦绕，逛街的时候看到糕点铺就进去买点儿，不一会儿就能全部吃完。这次用做酥皮泡芙的方式做了酥皮吐司，酥到掉渣的酥皮吐司，外酥脆内柔软，还可以当做零食吃，超棒～ 参与活动: #奇妙烘焙屋#
96克
64克
360克
2273
千卡
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步骤1/22
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先制作酥皮。黄油室温软化，放入白糖混合均匀。
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步骤2/22
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分次加入全蛋液。
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步骤3/22
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充分搅拌均匀。
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步骤4/22
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筛入低筋面粉。
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步骤5/22
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混合成团后冷藏30分钟。
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步骤6/22
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再来制作吐司部分。除黄油、食盐外所有材料放入厨师机中。
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步骤7/22
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加入牛奶。
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步骤8/22
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开始和面，液体分量根据面团程度增减。
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步骤9/22
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成团后放入室温软化的黄油，继续和面
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步骤10/22
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面团拉扯出手套膜即可
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步骤11/22
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室温进行一发
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步骤12/22
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分成3份，揉圆排气后松弛15分钟
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步骤13/22
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拿一份面团擀开，翻面后从上至下卷起来，松弛15分钟。
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步骤14/22
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继续拿面团，擀开、翻面，从上至下卷起来。
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步骤15/22
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做好所有的。
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步骤16/22
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酥皮擀开呈长方形，分成3份，借助保鲜膜裹在面团上。
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步骤17/22
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放入烤箱中，进行二发。
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步骤18/22
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上下火30℃，40分钟左右，面团发酵至7-8分满。
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步骤19/22
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预热烤箱，上下火180℃，40分钟左右。
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步骤20/22
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出炉后倒扣放凉。
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步骤21/22
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中途记得观察表面酥皮上色情况，颜色满意加盖锡纸。
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最后一步
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外皮酥脆，内里松软的吐司就做好啦～
烤箱设置仅供参考哈。
液体分量要根据面团软硬的程度适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-01 · 山西
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