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古早味蛋糕会duang！柔软又绵密的蛋糕

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今天来做个会“duang的”古早味蛋糕，用我一直用的配方㊙️，0失败，绵密柔软真好吃！准备：鸡蛋8个玉米油90g 牛奶120g 白糖90g 白醋2滴低筋面粉90g

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

玉米油 90克

、

牛奶 120毫升

、

糖 90克

、

白醋或柠檬汁 2滴

、

低筋面粉 90克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.把蛋黄蛋白分离，把玉米油加热到70度，加入牛奶搅拌均匀后，加入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌，这就是蛋黄糊。
步骤2/5 点击查看大图
2.把蛋白和白糖再加入2滴白醋或柠檬汁，放厨师机中打发至出现小尖勾！这就是蛋白霜。
步骤3/5 点击查看大图
3.把蛋黄糊和蛋白霜快速翻拌均匀！4.倒入铺好油纸的蛋糕模具中，振一下去除大气泡！5.放入烤箱140度烤80分钟左右！
步骤4/5 点击查看大图
6.烤好后，放在晾网上倒扣放凉再脱模！
最后一步点击查看大图
今天做的古早味蛋糕，柔软绵密，好吃我家人都喜欢吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-30 · 福建

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