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酸辣滑嫩的鸡肉片的做法

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酸辣滑嫩的鸡肉片

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

白蒜 3瓣

、

葱 1根

、

熟白芝麻 1勺

、

小米椒 3个

、

烧烤蘸料 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

香醋 3勺

、

玉米淀粉适量

、

花椒一把

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸肉洗干净切片，稍微有点厚度，0.5厘米左右。
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉片两面裹上淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
用锤子或擀面杖头锤成厚度均匀的薄片。
步骤4/7 点击查看大图
冷水下锅，加花椒和料酒，放入鸡肉片。
步骤5/7 点击查看大图
鸡肉片浮起即可捞出。
步骤6/7 点击查看大图
葱蒜末，小米椒切碎，烧烤蘸料，辣椒粉和白芝麻放入碗中，浇上热油呛香后加生抽，香醋。
最后一步点击查看大图
酱料倒入鸡肉片搅拌均匀即可。这样处理过的鸡肉非常滑嫩，一点不柴，配上酸酸辣辣的酱汁凉拌，真的很适合夏天！

小贴士

因为我吃得比较淡，大家也可以根据个人口味适当加盐或生抽，喜欢香菜也可以加点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-29 · 浙江省

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