原味贝果的做法

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原味贝果

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贝果做法简单无需揉出手套膜，低卡健康，口感柔韧劲道，比普通面包更健康！参与活动: #奇妙烘焙屋#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

鲜酵母 8克

、

细砂糖 15克

、

盐 3克

、

水 180克

、

糖水部分：

、

饮用水 500克

、

白砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/18 点击查看大图
高筋面粉、鲜酵母、盐、白砂糖放入搅拌桶中
步骤3/18 点击查看大图
加入清水，搅拌成光滑面团（无需揉出手套膜）
步骤4/18 点击查看大图
分割成8份
步骤5/18 点击查看大图
揉圆整形后盖上保鲜膜
步骤6/18 点击查看大图
松弛20分钟
步骤7/18 点击查看大图
取一个面团擀薄，整形成长度约20cm的长方形
步骤8/18 点击查看大图
卷起来
步骤9/18 点击查看大图
收口处捏紧，将一头擀薄
步骤10/18 点击查看大图
将另外一头卷过来，用擀开的部位包裹住，连接处捏紧实一点，收口向下放，盖上保鲜膜发酵25-30分钟左右
步骤11/18 点击查看大图
锅中放入白砂糖
步骤12/18 点击查看大图
加入清水
步骤13/18 点击查看大图
开始冒小泡泡的时候放入面团，两面各煮30秒
步骤14/18 点击查看大图
捞出放在烤盘上
步骤15/18 点击查看大图
放入提前230度预热好的烤箱中层
步骤16/18 点击查看大图
230度烤15分钟
步骤17/18 点击查看大图
取出放在烤网上降温
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成品表面脆脆的，很有韧性

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-29 · 广东省

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