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蓝莓酱碱水面包的做法

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蓝莓酱碱水面包

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碱水面包一直是很多减肥或者偏好低糖低油的面包粉的心头好，我喜欢是因为它的有嚼头，以及美丽的颜值！可是单纯的碱水包口感单一，所以这次加入了蓝莓酱，去丰富它的口感，带来一点点的微甜。

食材清单加入采购清单

高筋粉 350克

、

水 180克

、

盐 5克

、

干酵母 4克

、

烘焙碱 10克

、

温水 300克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好全部材料。
步骤2/18 点击查看大图
倒入面包机启动和面循环。
步骤3/18 点击查看大图
面团比普通面包略硬一点。
步骤4/18 点击查看大图
分割为5个等重的小面团。
步骤5/18 点击查看大图
揉圆，然后压扁。
步骤6/18 点击查看大图
用擀面杖擀为类似这样的长方形。
步骤7/18 点击查看大图
用刮刀涂上蓝莓酱，或者喜欢的其他果酱。
步骤8/18 点击查看大图
从一边卷起。
步骤9/18 点击查看大图
捏紧收口。
步骤10/18 点击查看大图
倒着放到烤盘里，放入冰箱冷冻30分钟。
步骤11/18 点击查看大图
温水化开烘焙碱。
步骤12/18 点击查看大图
戴上手套，把面包胚放入碱水里浸泡，每面30秒。碱水有腐蚀性，一定要带手套操作。
步骤13/18 点击查看大图
5个面包胚都浸泡完放入烤盘。
步骤14/18 点击查看大图
用割包到割花。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱上火190，下火180，提前预热，把割好的面包胚放入烤箱，烤20分钟。
步骤16/18 点击查看大图
时间到，面包出炉！注意，尽量用烘焙碱，今天我用了普通的碱，颜色差了一点，不够深。
步骤17/18 点击查看大图
这个切割的深度刚刚合适，来个近照。
最后一步点击查看大图
这一个蓝莓酱微微露出，略微含蓄，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-28 · 广东省

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