自制肉夹馍
这次的用料比较多,写的也比较详细,这个肉夹馍做出来是真的好吃哦!
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步骤1/27
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肉块冷水下锅,放入姜片料酒煮开
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步骤2/27
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煮好的肉用温水洗净
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步骤3/27
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准备香叶、辣椒、桂皮、花椒、八角、小茴香、荜拨、白芷、白果、草寇
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步骤4/27
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加点山楂更容易炖软
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步骤5/27
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将所有的炖肉料放入炖肉包内,系好口
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步骤6/27
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切点姜片备用
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步骤7/27
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500克面粉加入5克酵母
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步骤8/27
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和成光滑的面团
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步骤9/27
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盖保鲜膜醒发半小时
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步骤10/27
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锅中放油,放入一勺白糖
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步骤11/27
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不停搅拌,至糖变成香油色
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步骤12/27
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加入足够多的开水(一定要是开水!)
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步骤13/27
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放入焯好水的肉块
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步骤14/27
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放入料酒
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步骤15/27
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放入老抽
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步骤16/27
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放入生抽
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步骤17/27
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放入蚝油
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步骤18/27
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放入姜片和炖肉包炖半小时
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步骤19/27
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放入两勺盐,再放入提前剥好皮的鸡蛋,炖半小时,直至肉变软烂
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步骤20/27
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醒发好的面团按揉排气
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步骤21/27
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搓成长条
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步骤22/27
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分成馒头大小的剂子
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步骤23/27
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按压,擀成小圆饼
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步骤24/27
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平底锅不放油,小火慢烙
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步骤25/27
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烤至两面金黄鼓起即可
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步骤26/27
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将肉剁碎,炖的时候可以边剁边加肉汤,喜欢吃尖椒的可以放尖椒或者青椒
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最后一步
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开吃!这卖相怎么样!
肉选用前膀肉或者五花肉最好
不想烙馍的话可以用馒头代替,但是味道不太一样了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-26 · 河北省
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