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酸辣萝卜泡仔姜

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三伏天前后，湿气比较重，加上高温天气，整日吹空调吃冰饮，导致寒气入体，湿＋寒对脾阳的伤害特别大，此时补足阳气显得尤为重要；今天就教你们做个三伏补阳的小凉菜“酸辣萝卜泡仔姜”，醋过肝经有收敛之性，加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来，提升肝阳之气的同时又不会引起上火，既升阳气又梳肝气，还能解毒去湿，太适合夏天了；

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

仔姜 300g

、

小米辣 7个

、

泡椒 1袋

、

纯净水适量

、

盐适量

、

白醋 60g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材白萝卜1根｜仔姜300克小米辣7个｜泡椒1袋｜纯净水调味品盐适量｜白醋60克｜白糖20克锅具无
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜洗净切片（白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食，润肺解毒，生津利尿之效）；
步骤3/9 点击查看大图
加1勺食盐抓拌均匀杀水半小时左右；
步骤4/9 点击查看大图
仔姜洗净切片共300克（姜性辛微温,归于肺,脾,胃经，其抗氧化效果佳，有延缓衰老、温中止呕、温肺止咳之效）；
步骤5/9 点击查看大图
此时白萝卜已经杀出水分了，充分攥干；
步骤6/9 点击查看大图
腌泡罐中放入白萝卜、仔姜、小米辣、1袋泡椒、20克白糖、60克白醋（重口的可以再加10克食盐）；
步骤7/9 点击查看大图
倒入纯净水基本没过食材，摇晃均匀后盖盖常温腌泡一晚，隔天就可以食用啦，用无油无水的筷子夹取适量或者炒菜吃都不错；
步骤8/9 点击查看大图
中医说醋过肝经，有收敛之性，加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来，提升肝阳之气的同时又不会引起上火，既升阳气又梳肝气，还能解毒去湿，太适合夏天了；
最后一步点击查看大图
浸泡后的姜片反而不会那么辣口，酸中带着微辣，非常清爽，每天吃几片身体更健康（再好的东西也要适量食用哦）；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-24 · 浙江省

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