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北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法

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北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）

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孩子喜欢吃北海道戚风蛋糕，但不是很喜欢卡仕达酱，就直接挤淡奶油了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 6个

、

糖（蛋白用） 100克

、

玉米油 50克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 300克

、

糖（淡奶油用） 30克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋白分离，把蛋白放入冰箱冷藏
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄加入玉米油，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉，划Z搅拌至无干粉
步骤5/14 点击查看大图
放一边待用，预热烤箱，170度
步骤6/14 点击查看大图
蛋白加入适量柠檬汁打发，分三次加糖，打发至七分发，即提起打蛋器有小弯钩
步骤7/14 点击查看大图
在蛋黄液中加入三分之一蛋白，翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
装入纸杯中，7分满，微震一下
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱中层，170度烤16分钟
步骤11/14 点击查看大图
中途的状态
步骤12/14 点击查看大图
烤完拿出来晾凉
步骤13/14 点击查看大图
淡奶油加糖打发，不用打很硬，这状态就行
最后一步点击查看大图
把淡奶油挤入蛋糕胚就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-24 · 广东省

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