中式点心从来都不会输,紫薯桂花椰汁千层糕,太好看了
讲真的,外面都买不到这么好看好吃的糕点 自己动手做,用料十足,营养美味 用来做早餐或者解馋小零食,家里大人小孩都超喜欢
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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◆调紫薯浆1、紫薯1根上锅蒸熟后,加入150毫升清水榨汁。
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步骤3/19
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2、50ml马蹄粉,100m紫薯汁,搅拌均匀,过筛得出生浆。
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步骤4/19
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3、100m紫薯汁,50ml糖,煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤5/19
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4、再混合剩余生浆,紫薯浆做好了。
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步骤6/19
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◆调桂花浆1、50ml马蹄粉,100ml清水,搅拌均匀,过筛得出生浆。
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步骤7/19
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2、100ml清水 + 30克黄冰糖 +2g干桂花,煮出味道,关火,
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步骤8/19
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3、趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,
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步骤9/19
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4、再混合剩余生浆,桂花做好了。
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步骤10/19
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◆调白椰浆1、100ml马蹄粉,200ml纯牛奶,搅拌均匀,过筛得出生浆。2、200ml椰浆,100ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
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步骤11/19
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调好3种口味的浆准备上锅蒸
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步骤12/19
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◆蒸糕1、蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入一层桂花浆,大火蒸约3分钟熟透,
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步骤13/19
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2、再加一层白椰浆蒸3分钟左右,重复步骤蒸到方碗一半高度。
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步骤14/19
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3、再换一层紫薯浆,一层白色浆,把方碗蒸满。
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步骤15/19
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层凝固熟透再蒸下一层!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤16/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块
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步骤17/19
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想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
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步骤18/19
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香甜不腻,Q弹柔软有嚼劲
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最后一步
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用料十足,营养美味,老少皆宜
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-23 · 广东省
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